豆瓣醬作為大多數(shù)菜品的必備調(diào)料,其安全問題也愈加收到重視。蠶豆作為豆醬的主要原料之一,其質(zhì)量安全直接影響到成品豆瓣的產(chǎn)品質(zhì)量。蠶豆在潮濕的條件下儲(chǔ)存、運(yùn)輸易于霉變。存在于蠶豆中的真菌毒素主要是黃曲霉毒素(AFT)、鐮刀菌毒素,其次是雜色曲霉毒素和棕曲霉毒素A。其中以黃曲霉毒素B1毒性最大、致癌性最強(qiáng),其毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氫化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥的毒性。

       在一般的烹調(diào)加工溫度下,黃曲霉素極少被破壞,即使在200℃高溫加熱下,也不能完全破壞。在我國,曾數(shù)次發(fā)生因豆瓣中由黃曲霉毒素所引發(fā)的中毒事件,出口的豆瓣中黃曲霉毒素B1(AFB1)已經(jīng)成為限制出口的技術(shù)壁壘。

       作為傳統(tǒng)發(fā)酵制品生產(chǎn)的主要原料，加強(qiáng)對(duì)蠶豆中黃曲霉毒素的檢測(cè)十分必要，同時(shí)也是生產(chǎn)中必須把住的原料關(guān)。

       冠宇儀器黃曲霉毒素快速測(cè)試儀能夠快速定量檢測(cè)玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調(diào)味品中黃曲霉毒素B1，適用于糧庫收糧檢測(cè)、糧油監(jiān)測(cè)中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等。

檢測(cè)項(xiàng)目：

嘔吐毒素：         檢測(cè)范圍：100-5000ug/kg            靈敏度：25ug/kg

黃曲霉毒素：      檢測(cè)范圍：10-50ug/kg                 靈敏度：0.5ug/kg

玉米赤霉烯酮：   檢測(cè)范圍： 10-1000ug/kg            靈敏度：2ug/kg

赭曲霉毒素：      檢測(cè)范圍：10-500ug/kg              靈敏度：5ug/kg

T2毒素：            檢測(cè)范圍：100-5000ug/kg          靈敏度：25ug/kg

伏馬毒素：         檢測(cè)范圍：100-5000ug/kg          靈敏度：25ug/kg

技術(shù)參數(shù)：

1、屏幕：7寸高清觸控屏

2、準(zhǔn)確度：CV值≤1%

3、檢測(cè)通道：?jiǎn)瓮ǖ蓝繖z測(cè)結(jié)果

4、前處理:≤15分鐘

5、檢測(cè)時(shí)間:≤10s

6、檢測(cè)結(jié)果報(bào)告：可準(zhǔn)確報(bào)告出被測(cè)物質(zhì)的濃度、檢測(cè)單位、被檢查單位、檢驗(yàn)員、檢測(cè)時(shí)間；可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內(nèi)置打印機(jī)輸出

7、連接方式：USB接口，串口，網(wǎng)口

8、數(shù)據(jù)傳輸：USB 以及網(wǎng)口（升級(jí)wifi）

9、LED光源波長(zhǎng)：365nm/610nm

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