甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑兩類(lèi);按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑;按其來(lái)源可分為天然甜味劑和合成甜味劑 。 現(xiàn)在使用甜味劑的食品多種多樣，其中木糖醇和阿斯巴甜最常用。

      害怕升高血糖、害怕長(zhǎng)胖……越來(lái)越多的人不敢吃糖?？墒牵鹞兜恼T惑實(shí)在難擋，于是無(wú)糖可樂(lè)、無(wú)糖冰激凌、無(wú)糖餅干等無(wú)糖食品開(kāi)始大行其道。不過(guò)，一直有研究指出其中的糖替代品——甜味劑可能會(huì)對(duì)健康有害。哪種甜味劑更安全？哪種要盡量避免？

糖精：安全等級(jí)★★。糖精在體內(nèi)不能被利用，大部分經(jīng)腎臟排出而不損害腎功能。但是，糖精是否與膀胱癌有關(guān)，全球尚未定論，所以，在尚未確證之前，應(yīng)該謹(jǐn)慎食用糖精，尤其嬰幼兒要禁止食用。

甜蜜素：安全等級(jí)★★。在美國(guó)、英國(guó)和其他一些國(guó)家被禁止使用。雖然世界衛(wèi)生組織認(rèn)為它沒(méi)有致癌性，美國(guó)FDA也曾宣布其無(wú)致癌性，但美國(guó)國(guó)家科學(xué)委員會(huì)和國(guó)家科學(xué)院仍認(rèn)為其有促癌作用和可能的致癌作用。

阿斯巴甜：安全等級(jí)★★★。阿斯巴甜對(duì)血糖值沒(méi)有影響，也不會(huì)造成齲齒。但由于阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，故不能用于苯丙酮尿癥患者。

木糖醇：安全等級(jí)★★★★。木糖醇不會(huì)引起血糖值升高，不產(chǎn)酸，并具有防齲齒作用。它存在于天然食品中，對(duì)人體基本無(wú)害。

糖醇類(lèi)在大量食用時(shí)一般都具有腹瀉作用，有的還有腹脹、產(chǎn)氣作用，美國(guó)等國(guó)家規(guī)定在所加食品的標(biāo)簽上要注明“過(guò)量可導(dǎo)致腹瀉”字樣。

甜菊糖甙：安全等級(jí)★★★★★。是從甜葉菊的葉中提取出來(lái)的，甜度約為蔗糖的300倍。國(guó)外曾對(duì)它進(jìn)行過(guò)較多的毒性實(shí)驗(yàn)，均未顯示出毒性作用。

甘草：安全等級(jí)★★★★★。甘草不僅是我國(guó)最常用的一種藥物，而且是民間的傳統(tǒng)香料。作為一種天然     甜味劑，它的甜度約為蔗糖的200倍，食用安全，我國(guó)允許按生產(chǎn)需要使用，不加限制。

不管是甜味劑還是其他的食品添加劑，最主要的是按照國(guó)標(biāo)限量和種類(lèi)進(jìn)行添加和使用。禁止不法、非法不良及過(guò)量添加。冠宇儀器食品添加劑檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等包括甜味劑、防腐劑等在內(nèi)的多種添加劑進(jìn)行定量準(zhǔn)確地檢測(cè)和監(jiān)控。

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