菜農(nóng)為錯開生姜集中上市季節(jié)，用敵敵畏和六六粉保鮮儲存生姜，這是繼“甲醛白菜”后又一個濫用化學(xué)品問題。

       敵敵畏屬于有機磷類殺蟲劑，其急性毒性屬于中等，大鼠經(jīng)口半數(shù)致死劑量為50毫克/公斤~80毫克/公斤。敵敵畏容易揮發(fā)，對生物體具有熏蒸等作用。敵敵畏可經(jīng)消化道、皮膚和呼吸道吸收進(jìn)入人體，口服中毒者潛伏期短，常在數(shù)分鐘內(nèi)發(fā)病，病情發(fā)展迅速，中毒嚴(yán)重者可在1小時內(nèi)死亡。考慮到以敵敵畏為生姜違規(guī)保鮮者，并未將藥劑直接撒于生姜表面，以氣態(tài)播散的方式附著劑量有限，因此目前未見食用生姜導(dǎo)致中毒的案例發(fā)生。而敵敵畏在環(huán)境中容易分解，在30℃時，18天敵敵畏可以水解50%，不會導(dǎo)致長期的環(huán)境污染和人體損害效應(yīng)。

      六六粉化學(xué)名稱為六氯環(huán)己烷,純品為無色無臭晶體。六六粉屬于有機氯農(nóng)藥，自20世紀(jì)40年代開始使用，由于其藥效明顯，急性毒性較低，且人們當(dāng)時沒有意識到其長期的殘留毒性，因而被廣泛用于防治農(nóng)作物、森林和牲畜的蟲害。

隨著有機氯農(nóng)藥環(huán)境污染的逐漸消除，人體通過哺乳攝入有機氯農(nóng)藥逐步成為重要攝入來源，有機氯農(nóng)藥長期貯存在人體內(nèi)，并通過母乳影響下一代，因此有機氯農(nóng)藥對人體健康的長期影響依然不容忽視。

    “農(nóng)藥姜”的出現(xiàn)，其主要危害并不僅局限于人們吃了是否會發(fā)生六六粉中毒。更在于它標(biāo)志著有機氯農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售和使用鏈死灰復(fù)燃，如果任其發(fā)展蔓延，我國在治理有機氯農(nóng)藥環(huán)境污染與人體危害方面近30年的努力成果將付之東流，人們將有可能面臨新一輪的有機氯農(nóng)藥污染治理的艱巨任務(wù)。人類生存依賴于環(huán)境，任何不善待環(huán)境的行為必將招致環(huán)境的報復(fù)，鏟除六六粉是必需的。

如何辯別“農(nóng)藥姜”？

可以利用冠宇儀器農(nóng)藥殘留檢測儀，可廣泛應(yīng)用于各級政府蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測。

“農(nóng)藥姜”的去毒法

1

放置一段時間。一般的生姜在家中保存的時間較長，而“硫磺生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會變質(zhì)發(fā)霉。

2

食用前用鹽水浸泡。一般來說，水溶性農(nóng)藥可以通過水洗的方式去除，但如神農(nóng)丹一些特殊農(nóng)藥，其穩(wěn)定性好，在水中溶解度僅為0.6%，因此消費者擔(dān)心食用到“毒生姜”，食用前應(yīng)多用鹽水浸泡幾次，減少生姜表面的有害物質(zhì)。

3

給生姜去皮后再食用。果蔬等農(nóng)產(chǎn)品表皮上的農(nóng)藥殘留，一般都要高于內(nèi)部組織，所以削皮是減少農(nóng)藥殘留的重要方法。生姜削皮食用，能在一定程度上減少有毒物質(zhì)的含量。