日前，作為食鹽抗結(jié)劑的“亞鐵氰化鉀”，再次被新媒體當(dāng)做了“毒物”進(jìn)行傳播，甚至于被質(zhì)疑批準(zhǔn)程序。然而，“鹽里面

加進(jìn)了亞鐵氰化鉀危害消費(fèi)者健康”的消息一直存在，時(shí)常被推到公眾面前進(jìn)行質(zhì)疑，那么，真相到底如何？

      首先在批準(zhǔn)每種添加劑使用之前，要經(jīng)過很多科學(xué)研究和數(shù)據(jù)支持，包括急性毒性、慢性毒性，以及有沒有致畸、致癌

等各種各樣的毒性測試。等到全部都篩查一遍后沒有任何問題，才會被批準(zhǔn)使用。

添加使用是否科學(xué)以及有無經(jīng)過實(shí)驗(yàn)。

      一種添加劑能否列入食品添加劑目錄，是需要經(jīng)過嚴(yán)格審批的，除了對毒性的實(shí)驗(yàn)評估，還需要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)評估。如果國際

上已經(jīng)做過了毒性試驗(yàn)，可以進(jìn)行參考，無需再做，如果國際上沒有做過且是一種新的食品添加劑，那就需要做動物毒性試驗(yàn)。

      據(jù)了解，食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)制定，先從它的毒性開始實(shí)驗(yàn)，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織有專門負(fù)責(zé)評估食品

添加劑安全問題的部門，我國會在他們實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，取更安全的量作為我們的標(biāo)準(zhǔn)。所以，中國的標(biāo)準(zhǔn)一般要比國外的

限量低得多。

    亞鐵氰化鉀要造成人健康上的負(fù)面效應(yīng)，每個成年人至少每天攝入1.5毫克。如果按照我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的量來推算，相當(dāng)

于每天要吃150克（即3兩）左右的食鹽，而正常人一天吃的食鹽能到20克（0.4兩）就已經(jīng)非常咸了，所以除非過量食用，否

則不會對人體造成危害。

      亞鐵氰化鉀作為一種化合物，別名黃血鹽鉀、黃血鹽，是一種淺黃色單斜體結(jié)晶或粉末。我國在食鹽中允許添加并作為抗

結(jié)劑使用的食品添加劑一共有5種，即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣。亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑加入

食鹽中，主要是用來防止食鹽結(jié)塊。

      雖然亞鐵氰化鉀是低毒物質(zhì)，但它的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，想要分解成有毒的亞鐵氰化鉀，需要在400攝氏度的高溫下才能完成

所以按規(guī)定限值進(jìn)行添加和使用是不會對人體造成傷害的。

      在我國由于相關(guān)質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)督和抽查工作做的都比較到位，食品生產(chǎn)加工環(huán)境還是比較安全的，但是也不乏有“漏網(wǎng)之魚

”。一些資質(zhì)不達(dá)標(biāo)的食品生產(chǎn)加工廠家為了自身的利益非法添加包括亞鐵氰化鉀在內(nèi)的各種添加劑，日常生活中的我們是沒有

辦法用物理特性來判定是否是非法不合格產(chǎn)品。所以為了我們的飲食健康，相關(guān)食品銷售鏈?zhǔn)袌龀械葢?yīng)幫廣大群眾把好質(zhì)量